Quem entende de vinho, sabe das procedências das uvas, acompanha as safras. Nós, que só apreciamos, dependemos de cada indicação. Mas um pouco de conhecimento da geografia acaba nos ajudando, pelo menos uma referência básica, de procedência de locais ideais de boas uvas.
A dica veio do meu amigo Severo (o mesmo gaúcho que me mostrou o caminho das pedras para encontrar em beagá o bag-in-box da Casa Valduga). Primeiro, precisamos saber que as uvas viníferas dependem muito do solo e do clima. “Um lado de uma montanha dá uma uva, o outro uma fruta diferente. São aquelas terras da França, tipo Romanée Conti etc. Já o clima e o tempo de congelamento influem na formação da frutose que dará a fermentação para o álcool. Assim, os tempos (clima) da floração determinam a qualidade do vinho. Tempo seco e frio, safra de vinho bom; tempo chuvoso e quente, safra de ano maldito com vinho ruim”. Mas onde procurar as uvas? De onde vêm os bons vinhos? Aí ele me fala dos paralelos: “O Hemisfério Norte é mais quente que o Sul. Por isto, lá o clima ideal para viníferas está em volta do paralelo 40; aqui no Sul do mundo o clima ideal fica na linha do paralelo 30. No Norte, a linha geográfica entre os paralelos 40 e 45 graus passa pela California e a Europa mediterrânea; no sul, o paralelo 30 passa pelo Vale do Maipo, no Chile, em Mendoza, na Argentina, na Campanha Gaúcha, no Uruguai e Rio Grande, depois pega a África do Sul, Austrália e corre um pouco ao norte da Nova Zelândia, que é outra região produtora”.
Na dúvida, a gente olha no rótulo a região produtora. Põe no mapa. Se ficar nos paralelos, podemos arriscar, não é verdade?
E olhem bem: a Alemanha está fora. Também, ninguém em sã consciência poderá colocar fé em um produto que recebe o nome de “leite da mulher amada”. Bom vinho não seria. Agora está explicado. Cientificamente explicado, eu diria. Lá os bons produtos são de outra cepa. Mas os filósofos que de lá saíram certamente beberam vinho dos vizinhos.
O mapa que eu consegui não ajuda muito. Quem for mais especialista em capturar imagens de mapas e quiser contribuir com o blog será bem vindo.
Assim como o meu grande amigo Severo. ¡Gracias!
Paralelo 30, Mendoza... Visitei mendoza no ano passado, conheci duas vinícolas dentre outras maravilhas daquele lugar. Ótimos vinhos. É de lá a loja Winery (que também tem em BsAs), ótimo loja para comprar vinhos na argentina. E eles já embalam bonitinho pra você trazer na viagem, e possui tax free para produtos nacionais. Trouxemos 16 garrafas. ;-)
ResponderExcluirPois então, Kika, os argentinos realmente são muito bons. Eu tenho gostado bastante. Acho que minha próxima viagem internacional vai ser para o Paralelo 30 (s) ou paralelo 40 (n). Mas a região de Mendoza me atrai deveras.
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